Billet sponsorisé

Couleur

Elle est très claire et d’un léger vert.

Nez

On y trouve : iode, une légère acidité et une odeur d’éthanol pas du tout à mon goût.

Bouche

C’est la partie la plus importante et je dois reconnaitre ne pas avoir apprécié le Highland Park 13… Bien qu’il soit gras je l’ai trouvé aigre, le goût me faisant penser au céléri. Il est possible que ma perception ait été perturbée par la dégustation alternée avec le Caol Ila 30 Year Old. Par ailleurs, j’ai eu la même sensation avec un Aberlour 16 Year Old qui m’a pourtant offert de bonnes dégusations. S’agissant d’un whisky d’une qualité relative, j’ai demandé à un autre amateur son avis.

Note de dégustation d’Adam

Couleur :

Une légère couleur jaune pale, très discrète. Mais l’habit ne fait pas le moine. Attendons la suite…

Nez :

Au premier abord, une odeur sucrée (cerise) nous saute au nez. Une manière assez agréable de débuter la dégustation. En approfondissant un peu plus on décèle une légère note de fruit sec.

Bouche :

Une première note très douce se dégage : la cerise se confirme et laisse peu à peu place à une note fumée en passant par un soupçon d’agrume qui nous réchauffe le palais et donne un peu de piquant à ce single cask.

Finale :

Une tenue en bouche très longue et crémeuse avec une touche acidulée rappelant un bon rhum.

Découvrir le Highland Park 13 Year Old Single Cask